天然可可脂產量遠不能滿足於巧克力生產需要，國際市場價格昂貴，因此市面上的巧克力大多用棕櫚油造的代可可脂，代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，會引起蛋白質消化不良及中毒，腎衰竭 動脈硬化等症狀！

天然的可可脂是非常健康的食品，使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性，研究表明可可脂有很高的硬脂酸含量。它可以降血液中的油脂醇。

只有有機種植才是保證巧克力的品質

我們一直在堅持有機種植，不打農藥

台灣純黑巧克力，堅持純天然有機可可

每到採收的時候，每個人臉上都是洋溢著收成時的喜悅，都是人工採收

農園中可見到綠、黃、紅等各色可可果，果實大小如木瓜，通常一百至兩百朵可可花才能結出一顆可用的果實。

影響巧克力口味的最大因素在於發酵，將可可豆以香蕉葉覆蓋后靜置於木桶中，兩天后進行翻攪，整個過程約5、7天

可可豆發酵後需日曬降低濕度，再經烘焙、研磨後，轉變為滑順的漿狀。